现如今，从农户散养到规划代养，从传统屠宰到定点屠宰，现代化屠宰流水线出产……畜禽屠宰职业已全方面展开畜禽饲养、屠宰加工标准化建造，推动屠宰业现代化展开，步入主动化、机械化、标准化、规划化展开快车道。

  现如今，从农户散养到规划代养，从传统屠宰到定点屠宰，现代化屠宰流水线出产畜禽屠宰职业已全方面展开畜禽饲养、屠宰加工标准化建造，推动屠宰业现代化展开，步入主动化、机械化、标准化、规划化展开快车道。而在现代化屠宰流水线出产的效果下，畜禽产品标准化、标准化、主动化水平进步，有力地确保了畜禽肉品供应安全。

  近年来，跟着居民生活水平的进步和消费饮食结构晋级、饮食偏好的改动以及养分均衡理念的展开，我国肉类商场需求日趋多样化，而且消费量全体出现逐年增加的趋势。数据计算显现，猪肉消费量增加约40%，禽肉消费量增加41%，牛肉消费量增加38%，羊肉消费量增加66%，估计全体肉类消费有望打破10000万吨。

  但是，在巨大的肉类消费盈利下，经常曝出食物安全问题，如在饲养、收买贩运和屠宰等环节存在“瘦肉精”违法问题，以及单个当地“私屠滥宰”问题仍然严峻。俗话说，食物安全无小事，肉类是广大人民群众日常消费量非常大的餐桌食材，确保“放心肉”关于人民群众日常饮食安全具有十分重要的含义。

  为此，许多当地展开畜禽私屠乱宰和肉类商场专项整理整理举动，而且活跃鼓舞、引导畜禽定点屠宰厂建造，运用、麻电机、、屠宰切割机等现代化主动屠宰设备，到达设备标准化、出产标准化、监管常态化、配送冷链化及追溯信息化的要求，进步了屠宰规划化、标准化水平。

  据有关多个方面数据显现，2019年全国规划以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1.91亿头，2020年规划以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1.63亿头而2021年1-3月全国规划以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量已超越3000万头，比去年同期增加大约28%。可以精确的看出，定点屠宰比重出现出显着进步趋势，为确保“放心肉”打下了厚实根底。

  笔者了解到，定点屠宰除了完成屠宰规划化、标准化、出产标准化之外，很显着的特征便是畜禽屠宰完成工厂化、机械化，加工机械化、主动化水平显着进步。日前，常德活禽定点屠宰场投入出产，听说定点屠宰场完成流水线屠宰、冷链化流转、生鲜化上市，对进步畜禽产质量量安全监管，标准商场秩序，确保吃上“放心肉”将起到关键效果。

  再如辛集一家牛羊合建定点屠宰厂投入运转，该厂以牛羊屠宰、切割加工和出售为主，设有牛羊屠宰主动化出产线以及先进的肉类检测设备，确保很多购买的人吃上放心肉。还有荔浦某公司活跃推动定点屠宰厂建造，建成现代化生猪屠宰流水线万只全主动化鸡鸭屠宰出产线等，从源头上确保屠宰的需求和肉的质量。

  有业内人士表明，经常曝出的畜禽肉类食物安全无疑敲响了警钟，畜禽定点屠宰刻不容缓。现如今，跟着当地定点屠宰厂建造循序推动中，促进畜禽屠宰步入机械化、主动化、标准化、规划化轨迹，逐渐进步屠宰才能和畜禽产质量量安全监管水平，有用标准畜禽肉类商场供应，为广大人民群众吃上“放心肉”供给了坚实根底，也为畜禽屠宰职业晋级转型注入了新的生机。