岁除夜将至，和家人团圆在一起美美地享受一顿“年夜饭”是有必要的。在当时“倡议节省，对立糟蹋”的大环境下，顾客对待“年夜饭消费”的情绪也愈加理性。不少人挑选“回家做”，带火了闻名餐厅推出的外带家宴礼盒；餐厅提早预备下精巧打包盒，鼓舞顾客将剩菜带回家。

  本年的年夜饭，蔡女士家预备采纳“混搭”方法：自己搭配着炒上几个素菜再做个汤，主菜和主食则去大餐厅购买“半成品”。蔡女士挑选的是江苏风味名店同春园的“一桌家宴”礼盒，包含扬州风鹅、姑苏烧鸭、米粉肉、干烧鲈鱼等10样菜品和主食在内，价格498元。蔡女士说，曾经年夜饭多是“举家出动”外出就餐，尽管便利但总觉得不尽兴。“这样，省了不少做菜的时间，又能在家里一边看春节晚会一边吃，想吃多久就吃多久，关键是还节省。”

  蔡女士算了一下，全家9口人，花不到600元就能吃饱吃好。假如到同层次的餐厅就餐，这顿饭价格怎样也得超越千元。

  记者了解得知，像全聚德平和门店、上海老饭馆、烤肉宛等闻名餐厅都有盒装半成品年夜饭，能够买回家自己做，以六七百元的价位为干流。不少“半成品家宴礼盒”量大实惠，包含8道热菜，根本够一家十口人吃饱吃好。

  记者了解到，近期发起“反糟蹋”的大环境，令顾客对待年夜饭消费的情绪也变得更理性，而商家也花了心思，鼓舞顾客适量点餐，剩菜打包。

  大三元酒家表明，尽管“年夜饭”和“年中饭”现已炙手可热，但餐厅无论是包间和散座都不设最低消费。记者还看到店内新推出的一款打包餐盒：大红底色的硬纸盒上印着餐厅姓名，既喜庆又健壮，硬纸盒的巨细正好能装下餐厅里的塑料餐盒。大三元担任人和记者说，有时顾客挑选剩菜不打包，“怕没面子”是重要原因，还有便是许多餐厅的打包餐盒不好使，汤汁简单漏。“有人觉得，从餐厅里出去拎着个通明塑料袋不好看，要是再漏一身就更麻烦了。”

  “咱们尝试着让服务员在顾客结账前就提示打包，而且出示这款免费供给的外带餐盒，成果许多本来不想打包的人都改了主见。”大三元担任人和记者说，这一个盒子本钱就得3元左右，拿回家还能够重复使用。餐厅为了发起“反糟蹋”可谓花了心思。

  蛇年将至，老字号为年夜饭、年中家宴预备的新菜团体改了“吉利姓名”讨口彩。由于细长的“身段儿”与蛇类似，鳝鱼成了最抢手的春节吉利菜。

  曲园酒楼给招牌菜品“黑椒炝鳝鱼背”起了新姓名——金蛇献瑞，同春园的镇店名菜响油鳝糊，在菜单上叫做“金蛇迎春”。由于在属相中蛇又被称作“小龙”，因而不少老字号的吉利菜名都环绕新春和小龙的体裁。鸿宾楼就为红烧牛尾起了“隆运当头”的好姓名，又一顺为海杂拌起名“全家福”，烤肉宛也为蒜酥虾球特意起了“小龙纳福”的姓名，烤肉季则专为蛇年新春推出了鸽蛋海参，起名“乌龙戏珠”。

  春节期间，老字号餐厅为了营建浓郁的节日气氛，预备了各种活动和优惠办法。曲园酒楼在岁除夜推出了抽奖、猜灯谜这样的活动，还特别为来店就餐的小朋友预备了新春小礼物；到鸿宾楼吃年夜饭除了照全家福，还能够参加抽奖活动；望德楼将为到店享受“年夜饭”的顾客送上一份免费老北京小吃。

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